Avocado toast au Jambon de Dinde Nature et oeuf poché

• Préchauffer le four à 180°C.
• Découper une gousse d’ail en 2. Frotter un morceau d’ail sur les 2 tranches de pain.
• Ajouter un filet d’huile d’olive sur les tranches de pain et saupoudrer d’herbe de Provence.
• Enfourner les tranches de pain dans le four pendant 10 min, afin que le pain soit toasté (à défaut, utiliser un grille-pain).
• Prendre 2 oeufs à températures ambiantes, les plonger 4 min dans l’eau bouillante. Les retirer et les mettre dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson.
• Découper en deux l’avocat, retirer la peau et le noyau. Émincer la chair de l’avocat en tranche fine.
• Éplucher une tomate et la vider des pépins. Découper en petit morceau la tomate. Ciseler l’échalote et mélanger à la tomate dans un bol. Assaisonner avec le sel, le poivre et l’huile d’olive.
• Déposer les tranches de pain 
• Ajouter le mélange tomate + échalote.
• Disposer les tranches d’avocat par dessus.
• Écaler et poser l’oeuf sur chaque toast
• Ajouter sel, poivre + filet d’huile d’olive.